標(biāo)簽：瓊脂結(jié)冷膠混合物 瓊脂糖凝膠 古朵生物

  瓊脂結(jié)冷膠混合物 瓊脂糖凝膠 結(jié)冷膠生產(chǎn)流程您知道嗎？

  嘗試通過發(fā)酵的途徑來生產(chǎn)有實(shí)用價(jià)值的微生物多糖已有很長(zhǎng)的歷史，這當(dāng)中被廣泛研究的多糖包括：用Leuconostoc mesenteroides生產(chǎn)的葡聚糖，用Pseudomonas sp.生產(chǎn)的細(xì)菌海藻酸鹽, 用Xanthamonas compestris生產(chǎn)的黃原膠 , 用Streptococcus faecalis生產(chǎn)的熱凝膠，用Aureobasidium pullulans生產(chǎn)的普魯蘭糖，以及用Strptococcus equii 生產(chǎn)的透明質(zhì)酸和Rhizobium生產(chǎn)的琥珀聚糖等。 盡管能獲得商業(yè)化生產(chǎn)的多糖只占在所研究過的多糖中極少部份，但這一少部份多糖因其的性能而能在工業(yè)上被廣泛使用。也正由于黃原膠等多糖的開發(fā)取得了巨大的成功，鼓舞人們期望找到多的有商業(yè)前景的微生物多糖。

  1) 結(jié)冷膠生產(chǎn)菌種

  為了尋找理想的食品膠，Kelco公司在世界各地采集土壤或植物樣本對(duì)30，000多株菌種進(jìn)行了篩選，結(jié)冷膠的產(chǎn)生菌正是在這種不懈努力下獲得的，原來稱為Pseudomonas elodea，后來基于r-RNA特征及含有鞘氨醇糖脂被進(jìn)一步確認(rèn)為Sphingomonas paucimobilis，這是種帶有黃色se素、Gˉ的好氧桿狀菌。從生物技術(shù)的角度來看，Sphingomonas這一屬中的菌株的共同特征是能分泌出如結(jié)冷膠、沃侖膠、鼠李膠這樣的一類多糖。

  這些菌株能從多種環(huán)境中分離得到，不過Sphingomonas paucimobilis中的多數(shù)菌株是從臨床樣本或醫(yī)院周邊環(huán)境中分離到的。工業(yè)上早采用的結(jié)冷膠生產(chǎn)菌株為Pseudomonas elodea，它是從一種水百合上分離而得。

  2) 結(jié)冷膠的生物合成途徑

  微生物胞外多糖的生物合成可以分為同型多糖的合成與異型多糖的合成，結(jié)冷膠的合成屬于后者。異型多糖的合成體系包含5個(gè)因子,即糖基核苷酸、?；w、脂中間體、酶系統(tǒng)及糖基受體。Ligio等提出了Pseudomonas eLAdea合成結(jié)冷膠重復(fù)四糖單元的可能途徑。作為活性前體提供的糖基核苷酸被認(rèn)為是UDP-葡萄糖、TDP-鼠李糖和UDP-葡萄糖醛酸,它們共同成為合成重復(fù)單位的單體供體。涉及前體合成的酶有磷酸葡萄糖異構(gòu)酶(PG1)、磷酸葡萄糖變位酶(PGM)、UDP-葡萄糖焦磷酸化酶(UGP)、TDP-葡萄糖焦磷酸化酶(TGP)、UDP-葡萄糖脫氫酶(UGD)和TDP-鼠李糖合成酶(TRS)。Pseudomonas elodea對(duì)葡萄糖的代謝主要經(jīng)由糖酵解途徑和磷酸戊糖途徑。

  3) 結(jié)冷膠的生產(chǎn)技術(shù)

  它是在含有碳源、有機(jī)和無機(jī)氮源、磷酸鹽適量微量元素的介質(zhì)中，通過通風(fēng)發(fā)酵進(jìn)行生產(chǎn)。發(fā)酵在消毒的條件下嚴(yán)格控制通氣量、攪拌、溫度和pH，發(fā)酵完成后，用物理、化學(xué)方法分離菌絲蛋白得到結(jié)冷膠產(chǎn)品。

  瓊脂結(jié)冷膠混合物 瓊脂糖凝膠 結(jié)冷膠特性:

  熱穩(wěn)定性

  結(jié)冷膠具有良好的熱穩(wěn)定性，它能承受多個(gè)周期的熱處理。

  毒性

  LD50大鼠口服為5000mg/kg體重。ADI無需規(guī)定。

  滯后性

  結(jié)冷膠具有顯著的溫度滯后性，即膠凝溫度遠(yuǎn)低于凝膠的融化溫度。通常，膠凝溫度于20一50℃之間，而融化溫度則介于65—120℃。膠凝溫度和融化溫度的大小主要取決于

  結(jié)冷膠

  結(jié)冷膠

  凝膠的形成條件，如陽離子的類型和濃度等。結(jié)冷膠的溫度滯后性對(duì)食品工業(yè)具有重要的實(shí)用意義。例如，有些制品要求在加上過程中凝膠后再融化;而其他制品要求在熱處理過程中凝膠結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定

  瓊脂結(jié)冷膠混合物 瓊脂糖凝膠 結(jié)冷膠生產(chǎn)流程您知道嗎？古朵一直視質(zhì)量控制為企業(yè)的生命，追求企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的不斷提升。公司始終秉承信譽(yù)為生存之本的宗旨，以過硬的質(zhì)量和優(yōu)良的服務(wù)來維護(hù)和拓展市場(chǎng)，較大限度的滿足客戶的需求。與客戶的共贏，是我們的發(fā)展目標(biāo)。古朵!您信任的合作伙伴。我們?cè)概c您真誠(chéng)合作，共創(chuàng)美好的未來。