面包體積測(cè)定儀又稱比容測(cè)定儀是測(cè)量面包，是測(cè)量面包、饅頭和各類不規(guī)則固體食品體積的專用計(jì)量?jī)x器。本儀器適用于體積小于 1000ml 的食品體積值測(cè)定，廣泛用于糧食、食品等部門(mén)。

一、面包體積測(cè)定儀測(cè)定時(shí)的具體方法
1、 拉開(kāi)插板，用填充物調(diào)整零點(diǎn)。
(1)面包體積在0~600ml內(nèi)，直接將填充棄物倒入體積儀下端容器中，用標(biāo)尺Ⅰ調(diào)零點(diǎn)；
(2)面包體積在400~1000ml內(nèi)將一定體積的標(biāo)準(zhǔn)模(400ml)，放在體積儀下端的容器中，用標(biāo)尺Ⅱ調(diào)零點(diǎn)。如此反復(fù)數(shù)次，使填充物確實(shí)在零點(diǎn)位置。
2、 將儀器翻轉(zhuǎn)，整個(gè)儀器呈倒置狀，使填充物全部落入體積儀的上端容器內(nèi)，關(guān)上插板。
3、 打開(kāi)底部，放入待測(cè)面包(此時(shí)應(yīng)拿出模塊)。
4、 將倒置儀器翻起，蓋好蓋子。
5、拉開(kāi)插板，填充物自然落下，在標(biāo)尺上讀出填充物所示刻度，即為面包體積測(cè)定。

二、 面包體積測(cè)定儀的維護(hù)事項(xiàng)
1、在使用過(guò)程中，插板的插入的撥出，用力要求適量，要使填充物自然落下，不要拍打，碰撞儀器，以免影響測(cè)量結(jié)果。
2、體積儀要安置在干燥、清潔處，使用的填充物要經(jīng)常檢查，以防霉變、結(jié)塊。
3、每次實(shí)驗(yàn)前要檢查零點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)后要將待測(cè)食品的碎渣清理干凈。