面包體積測定儀由樣品室、菜籽室、玻璃刻度管等主要部分組成。適用于體積小于1000毫升的食品體積值測定，廣泛用于糧食、食品等部門。是測量面包，糕點和各類不規(guī)則固定食品體積的專用計量儀器。
    儀器的正確操作是非常重要的，那么該怎樣正確操作面包體積測定儀呢？
    1、操作方法
    （1）將待測面包稱重（至 0.1g） ；
    （2）選擇適當體積的面包模塊（與待測面包體積相仿） ，放入體積儀底箱中， 蓋好，從體積儀頂端放入填充物，至標尺零線。蓋好頂蓋后反復(fù)顛倒幾次，消 除死角空隙，調(diào)整填充物加入量至標尺零線；
    （3）取出面包模塊，放入待測面包。拉開插板使填充物自然落下。在標尺上 讀出填充物的刻度，取為面包的實測體積。
    2、注意事項
    （1）在使用過程中，插板的插入和拔出，用力要求適量，要使填充物自然落下，不要碰撞儀器，以免影響測量結(jié)果。
    （2）填充物（油菜籽）使用前的處理：將除去雜質(zhì)并洗去灰塵的油菜籽約2kg，晾干后放入105度以下的烘箱內(nèi)，烘30分鐘，取出冷卻后放入塑料袋中備用。
    （3）要安置在干燥、清潔處，保持箱體內(nèi)清潔衛(wèi)生。
    （4）每次實驗前要檢查零點，實驗后要將待測食品的碎渣清理干凈。