熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒飯、菜肴、烘焙食品等）生產必須經過冷卻工藝。1、冷卻時間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘，10 ℃ 以下需 25 分鐘。　　2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細菌污染。

大昌冷氣設備工程有限公司是集研發(fā)制造、設計、安裝、為一體的創(chuàng)新高科技真空設備企業(yè)，公司擁有許多自己的專利產品，主要致力于真空預冷機、果蔬保 鮮真空預冷機、熟食品快速冷卻設備、車載移動式蔬菜冷卻機、真空冷凍機、真空干燥機、真空除異味機、減壓(恒溫恒濕)冷藏保鮮倉、真空彭化機、檔案資料真 空殺蟲機、真空解凍機、藥用真空冷凍干燥設備、果蔬真空冷凍干燥機、片冰機、管冰機、板冰機、大型真空保鮮冷凍干燥設備等、各類非標高真空預冷保鮮及真空 冷凍干燥系統(tǒng)，冷庫、冷藏庫、速凍庫、螺旋速凍隨道、鋁排蒸發(fā)器等制冷設備。等數(shù)十種產品，上百種不同規(guī)格型號產品、并為客戶根據不同要求精密設計非標產 品，提供全方位優(yōu)質快捷的服務，產品實行質量三包，并以高質量的產品，最優(yōu)惠價格投效用戶，真空制冷機組提供一年免費維修保養(yǎng)，終身維護、完善的售后服務 體系，歡迎各地企業(yè)單位，配套企業(yè)，經銷商，來人來電光臨惠顧，洽談合作業(yè)務。

　　大昌冷氣公司，生產的真空速冷設備(真空預冷機、真空冷凍機、減壓保鮮倉、真空凍干燥機、冷庫、冷藏庫、速凍隧道)主要部件選用歐美日最優(yōu)質原裝進口 真空泵及制冷壓縮機組，這些都確保了真空速冷設備的配置合理、設備采用國際先進控制模塊、溫度可迅速達到(0℃至-40℃)的設計可調，真空速冷設備的電 控部分采用(PLC)全自動控制，采用人機界面(觸摸屏)液晶顯示、物品溫度、運行時間、冷井溫度、真空壓力、防冷害、防飛濺、報警指示、工作流程圖和各 項恒溫恒壓技術參數(shù)、操作簡單，用戶使用非常方便。內設有缺相保護、過流保護，預熱裝置、時間延遲，安全保護裝置等、使用高效節(jié)能環(huán)保制冷機組系統(tǒng)、設有 高低壓保護控制，并配有電子電流顯示，觸摸屏可隨時監(jiān)控運行情況，使設備能在故障狀態(tài)下及時停機，確保機組不受損壞，延長機組使用壽命，并由微電腦對故障 進行記錄、故障自我診斷、能根據負荷的變化自動調節(jié)機組能量，可以有效的節(jié)省能源，真空設備可適應每天24小時連續(xù)運轉，無需專業(yè)技能人員操作，一經調試 完畢可全自動運行。安全、省電、環(huán)保、耐用、噪音低、故障率少，使用壽命長，果蔬真空預冷保鮮機(0℃～8℃)、高溫熟食真空快速冷卻設備(0℃～- 10℃)、減壓貯藏保鮮倉(2℃～8℃)、真空冷凍機(-40℃以下)、真空凍干燥機，對所干燥物品水分可控制在5%以下。真空預冷設備整機使用304L 優(yōu)質不銹鋼，及先進的焊接工藝制成，設備符號國家食品安全要求，外形美觀，具有工作效率高、結構緊湊、運行平穩(wěn)、能耗低、噪音低、操作控制簡便、耐腐蝕、 經久耐用等特點，可滿足不同階段用戶對食品安全(速冷保鮮)的需求。

　　大昌冷氣公司生產的真空制冷設備在業(yè)內享有盛譽“P、T、C、Q、S”(人才、技術、成本、質量、服務)，產品從歐美日引進技術標準設計，采用先進的 制造工藝以及嚴格的質量控制體系，擁有現(xiàn)代化的廠房及相關配套設施，公司有大批經驗豐富、訓練有素的管理人員及多名高級工程師，專業(yè)技術人員，一批經驗豐 富的專家進行技術指導的同時與美國及其它海外機構保持緊密的聯(lián)系。廠內設有生產部、工程部、質檢部、營業(yè)部、后勤部以及售后服務部六大部門，完善管理達到 客戶滿意。在生產制造設備和產品測試與檢測方面，投入了大量的資金、裝備了具備國際先進水平的生產制造設備和檢測手段，其中包括：產品裝配流水線、氦質譜 檢漏設備、產品綜合性能試驗室、自動焊接制作設備，產品在線檢測臺和電器安全性能檢測裝置等，并遵循GZDCLQ的質量控制體系，以實現(xiàn)高質量的目標，制 造高品質的產品。高穩(wěn)定性和耐用性，是國內最具實力的真空制冷制造商之一。大昌公司，擁有專業(yè)的技術工程師和銷售隊伍，并以公司的實力建立良好信譽，以及 與國際知名品牌真空制冷公司長期合作的優(yōu)勢，構建包括了部件供應，產品研發(fā)，技術支持，市場推廣，質量，售后服務的完整體系。公司經過快速的發(fā)展在全國多 個省市建立了銷售網絡和健全的售前售后服務體系，完全免除客戶的后顧之憂。

　　應用行業(yè)：蔬菜基地、食用菌種植戶、熟鹵食品加工企業(yè)、豆制品、面點、糕點、新鮮切割肉、快餐配送、鮮切花、水果、水產、林業(yè)、畜牧、醫(yī)藥、生鮮農產品深加工企業(yè)、部隊后勤冷鏈保障、醫(yī)藥生物科研單位等行業(yè)，產品銷售覆蓋全國，遠銷海外。

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大昌熟食品真空冷卻機結構特點：

　　1、真空室、門、外殼均為不銹鋼。

　　2、限真空度 10Pa。真空室內壓力顯示、控制范圍：100,000Pa～100Pa

　　3、預冷溫度 0℃～20℃，在此范圍內可以調節(jié)、控制。

　　4、預冷時間＜30 Min.。冷卻時間自動以分記錄并顯示

5、PLC和觸摸屏控制，顯示溫度、壓力和時間

　 6、有防凍傷裝置

　　7、設有“溫度控制”和“時間控制”兩種模式，可任選其一種模式操作

　　8、真空泵和制冷壓縮機均為外知名品牌

　　9、有四個車輪，便于在地面移動

適用于熟食保鮮，及冷鮮肉保鮮和水產品保鮮等：

　　 熟食類速冷機

　　 熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒飯、菜肴、烘焙食品等）生產必須經過冷卻工藝。熟食品生產加工后溫度很高，選用真空快速冷卻，可以保持原質原味。 熟食品真空冷卻技術完全不同于傳統(tǒng)冷卻方式。它能使食品在全封閉的不銹鋼箱體內實現(xiàn)無菌化冷卻，既避免了“二次污染”，又可以快的冷卻速度渡過食物細菌在30--70 ℃之間的快速繁殖帶，并且可以實現(xiàn)食品中心和表面同時冷卻至預期溫度，zui大程度地保證了冷卻的快速性和均勻性，大大提高了食品的品質和安全性，延長了保質期。

　　使用特點：

　　1、冷卻時間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘，10 ℃ 以下需 25 分鐘。

　　2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細菌污染。

　　3、冷卻溫度均勻，真空槽內食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。

　　4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。

5、提高熟食品質量，防止高溫下的食品氧化，避開30--70 ℃細菌繁殖期。

6、低溫機設有液體防飛濺裝置。

7、占地面積小 ，運行時不產生任何污染，可直接裝置在熟食品生產現(xiàn)場。

　　結構特點：

　　1、 限真空度 1500Pa。真空室內壓力顯示、控制范圍：100,000Pa～1000Pa

　　2、預冷溫度 從出鍋溫度冷卻到20℃，200kg熟食品冷卻時間小于30 Min.

　　3、PLC和觸摸屏控制，顯示溫度、壓力和時間

　　4、在0℃～40℃之間可以任意設定、控制

　　5、真空泵是外國公司產品

　　6、真空室一端開門，門壓緊裝置為快速扳手，扳轉90°就可將門壓緊或松開。

　　7、平均冷卻水量約15L/min。

　　8、噪音73dB(A)。

　　9、電壓/頻率 380V/50Hz

　　10、整機是一整體，接通電源就可使用，無需現(xiàn)場安裝、調試。

主要應用：含有水分的蒸煮、烹飪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯類、熟肉類、豆制品類、炒菜等；

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